Tradicionalmente la fruta está asociada al postre y por lo tanto, a ser comida después de las comidas. Pero muchos estudios científicos demuestran que la fruta ha de tomarse con el estomago vacío y por lo tanto en ayunas o mínimo 30 minutos antes de las comidas.
Consumir fruta con el estómago vacío nos ayuda a aprovechar mejor sus vitaminas y minerales, ya que su paso del estómago al intestino delgado es muy rápido, liberando los azúcares en este último. Pero si juntamos en el estomago la fruta con el resto de alimentos, el proceso de digestión es mas lento y la fruta empezará a fermentarse en el estomago, en vez de en el intestino, donde podría asimilar mejor todas sus propiedades.
No obstante, no es malo comer fruta como postre y no engorda mas, únicamente no estamos aprovechando todas las propiedades que nos ofrece.
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